Bò bít tết là một ăn ở phương Tây được du nhập vào Việt Nam và đã trở thành một trong những món ăn được nhiều gia đình yêu thích hiện nay. Nhưng để hiểu về dinh dưỡng của món bò bít tết thì không phải ai cũng hiểu được, bài viết hôm nay chúng tôi sẽ cùng các bạn tìm hiểu nhé!
Giới thiệu về món bò bít tết
Món Bò bít tết còn được gọi là Beefsteak (tiếng Anh), có nguồn gốc từ vùng Phương Tây và đã trải qua một hành trình đầy màu sắc để tìm đến Việt Nam. Đây là một món ăn tinh tế, được chế biến từ những lát thịt bò hình vuông hoặc hình chữ nhật, có độ dày khoảng 1.5 – 2.5 cm.
Bò bít tết được chế biến một cách tỉ mỉ bằng cách nướng trên vỉ hoặc áp chảo, đem lại hương vị độc đáo nhờ sự hòa quện từ vị ngọt của thịt với sự kết hợp của các loại gia vị như muối, tiêu, dầu và bơ… Điểm đặc biệt của món này nằm ở cách thịt được chế biến vừa đủ để thịt bò giữ được độ mềm mịn bên trong và lớp vỏ ngoài thơm ngon, đậm đà.
Thường thì Bò bít tết được thưởng thức cùng với khoai tây chiên và một chút salad rau tráng miệng. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng của sự hòa quyện giữa hương vị đẳng cấp và sự đa dạng trong ẩm thực của nhiều nơi trên Thế giới, trong đó có Việt Nam.
Thành phần dinh dưỡng của thịt bò
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt bò rất giàu dinh dưỡng. Trung bình 100g thịt bò cung cấp cho cơ thể 250.5 calo năng lượng. Ngoài ra, chúng chứa nhiều protein và các loại vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Protein: Thịt bò là nguồn giàu protein, với hàm lượng lên đến 21.5 gam. Protein đóng vai trò quan trọng trong xây dựng và bảo vệ cơ bắp, đặc biệt quan trọng sau phẫu thuật hoặc cho người tập thể dục thường xuyên.
- Chất béo: Thịt bò chứa chất béo với lượng khác nhau, thường tập trung ở phần mỡ. Chất béo này không chỉ tạo thêm hương vị cho món ăn mà còn cung cấp lượng calo đáng kể.
- Vitamin và chất khoáng: Thịt bò là nguồn cung cấp dồi dào vitamin và chất khoáng quan trọng cho sức khỏe, bao gồm: Vitamin A (12 mcg), Vitamin PP (4.5 mg), Vitamin B6 (0.44 mg), Vitamin B12 (3.05 mcg)…
- Chất khoáng: Sắt (3.1 mg), Magie (28 mg), Kẽm (3.64 mg), Đồng (160 mg), và Canxi (12 mg)…
- Chất hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa: Creatine, Taurine, Glutathione, Cholesterol…
Những lợi ích của món bò bít tết với sức khỏe
Nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào từ thịt bò, những món ăn được chế biến từ chúng thường đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả món bít tết.
Theo đó, ngoài việc bổ sung dưỡng chất, cung cấp năng lượng cho cơ thể, món bít tết bò có thể đem lại những lợi ích như:
Cải thiện hệ miễn dịch
Thịt bò chứa những chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể như vitamin B6, selen và kẽm. Chính vì vậy, thường xuyên ăn bít tết bò sẽ giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể, tăng khả năng chống lại bệnh tật.
Tuy nhiên, khi chế biến món bít tết, bạn không nên nướng thịt bò quá lâu. Điều này sẽ làm các dưỡng chất quý giá trong thịt bị giảm đi đáng kể.
Duy trì cơ bắp
Bít tết bò có khả năng cung cấp cho cơ thể một lượng lớn protein chất lượng cao. Trong khi đó, protein đóng vai trò quan trọng trong xây dựng cơ bắp và quá trình phục hồi cơ bắp sau tập luyện.
Thịt bò còn cung cấp creatine, một hoạt chất sinh học giúp tăng năng lượng cho cơ bắp, giúp cơ bắp hoạt động mạnh mẽ và bền bỉ hơn. Ngoài ra, chất Sarcosine có trong thịt bò cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và sản xuất acid amin chuỗi nhánh (BCAA) quan trọng cho sự phát triển cơ bắp.
Các vitamin và khoáng chất khác trong thịt bò như vitamin B12, kẽm và sắt còn giúp tối ưu hóa quá trình chuyển hóa và tổng hợp protein, từ đó giúp cơ bắp phát triển mạnh mẽ hơn.
Tuy nhiên, để việc phát triển cơ bắp đạt hiệu quả, bạn cần kết hợp với chế độ dinh dưỡng và tập luyện phù hợp.
Duy trì sức khỏe tim mạch
Món bít tết bò có thể cung cấp 1 lượng lớn vitamin B12, giúp bảo vệ tim mạch khỏi các vấn đề như đau tim, đột quỵ. Ngoài ra, thành phần niacin trong thịt bò còn giúp kiểm soát cholesterol, giúp giảm cholesterol có hại và tăng cholesterol tốt. Trong khi đó, selen lại hoạt động như một chất chống oxy hóa, ngăn sự biến đổi của chất béo, từ đó hỗ trợ giảm viên, hạn chế sự tích tụ của tiểu cầu, bảo vệ tim mạch.
Dù vậy, trong thịt bò cũng chứa cholesterol do đó ta không nên ăn chúng quá nhiều và quá thường xuyên.
Ngăn ngừa chứng thiếu máu
Sắt là khoáng chất quan trọng, đặc biệt cần thiết cho việc sản sinh tế bào hồng cầu. Thiếu sắt là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến thiếu máu. Trong khi đó thịt bò rất giàu sắt heme – 1 dạng sắt dễ hấp thu. Vì vậy, thường xuyên ăn bít tết bò sẽ giúp bổ lượng sắt cần thiết cho cơ thể, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Lưu ý khi chế biến để bò bít tết ngon trọn dinh dưỡng
Để có món bò bít tết ngon và tận hưởng được trọn vẹn dinh dưỡng, khi chế biến bạn cần lưu ý những vấn đề như:
Chọn thịt ngon
Hãy chọn phần thịt bò có lẫn chút mỡ để món ăn không bị khô.
- Thịt thăn lưng: Phần thịt này dính liền ở phía trên của thăn ngoại theo đường sống lưng, nằm phía dưới vùng thịt lưng, đây là vùng không hoạt động nhiều của con bò do đó chúng có xen kẽ một ít mỡ và cơ nên miếng thịt sẽ rất mềm và thơm ngậy.
- Thăn ngoại: Phần thịt này nằm phía ngoài của xương sống được lấy từ phần thắt lưng đến hông, chúng có 1 lớp mỡ mỏng bao phía bên ngoài giúp cho phần thịt nạc phía trong không bị khô khi chế biến.
- Thăn nội: Phần thịt này nằm phía trong xương sống. Đây gần như là phần thịt ngon nhất, mềm nhất, đắt nhất của cả con bò chỉ sau thăn chữ T. Thăn nội xuất phát từ vùng thắt lưng kéo dài đến giữa đốt sống lưng của con bò nên thớ thịt mềm, ngọt và không béo.
Lật thịt đúng cách khi nướng
Lật thịt đúng cách sẽ giúp món bít tết giữ được vị ngọt mềm, ngon hơn khi thưởng thức.
- Không nên lật miếng thịt liên tục sẽ dễ làm miếng thịt bị dai.
- Nên dùng kẹp để lật thịt, tránh dùng dao, dĩa… để miếng thịt không bị vật nhọn chọc thủng. Điều này có thể làm thịt bị mất nước, khiến món ăn bị khô, kém hoàn hảo.
Một vài lưu ý khác
- Không nên ướp thịt với quá nhiều loại lá thơm và gia vị. Hãy ướp với những gia vị đơn giản như muối, tiêu… như vậy sẽ giữ được hương vị tự nhiên của món ăn.
- Chế biến thêm các món ăn kèm như salad, khoai tây chiên… để món bò bít tết thêm hấp dẫn.
Để không mất thời gian và công sức trong việc chế biến món ăn, các bạn có thể đến ngay nhà hàng bít tết Ngọc Hiếu để thưởng thức món bò bít tết ngon tại Hà Nội.
Thưởng thức bít tết bò giàu dinh dưỡng tại Ngọc Hiếu
Với hơn 30 năm kinh nghiệm đầy tự hào trong ngành ẩm thực, Ngọc Hiếu vẫn luôn dành sự tận tâm và không ngừng khám phá, hoàn thiện những bí quyết nấu ăn của mình với mong muốn mang đến cho tất cả mọi thực khách những bữa ăn tuyệt vời nhất.
Tại nhà hàng của chúng tôi, Quý khách sẽ được phục vụ những phần bít tết với nhiều hương vị bao gồm cả bít tết truyền thống, bít tết New York độc đáo và bít tết đùi bò Mỹ áp chảo hấp dẫn.
Không chỉ giới hạn ở đó, chúng tôi còn tự hào mang đến cho thực khách sự đa dạng trong thực đơn với những món ăn thú vị đến từ các vùng miền khác nhau. Bạn có thể thưởng thức sủi cảo tươi ngon, bánh mì bò hon độc đáo, bún bò Huế đậm đà và cả hương vị đặc biệt của hủ tiếu Nam Vang…
__________________
BÍT TẾT NGỌC HIẾU – CHUỖI BÍT TẾT ĐẶC SẢN HÀ THÀNH
Hotline: 0933 446 996
🏠 CS1: 52 Lê Ngọc Hân, Hòa Mã, Hai Bà Trưng – 0243 978 2251
🏠 CS2: 107 Văn Cao, Ba Đình – 0243 762 4317
🏠 CS3: 71 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy – 0243 555 8464
🏠 CS4: 18 Hàng Cót, Hoàn Kiếm – 0901 750 099
Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức những món ăn hoàn hảo nhất!
